“年份見(jiàn)真章，數(shù)字向未來(lái)”。10月13日，中國(guó)年份酒價(jià)值論壇于第十九屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)期間舉辦。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)攜勁牌公司等酒企代表、專家學(xué)者等，共同探討并建立年份酒標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)年份酒市場(chǎng)健康發(fā)展。

年份酒的標(biāo)準(zhǔn)化制定及管控始終是企業(yè)和消費(fèi)者共同關(guān)注的重要課題，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉以《時(shí)光知味、愈久彌香》為題發(fā)表致辭，探討了中國(guó)年份酒標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程及產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

宋書(shū)玉提出，年份酒標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建的年份酒五大體系：準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證體系、生產(chǎn)管理體系、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、知識(shí)產(chǎn)區(qū)體系，這五大體系保障了年份酒真實(shí)，可查，可驗(yàn)，可溯。

方圓認(rèn)證集團(tuán)董事長(zhǎng)冀曉東介紹了中國(guó)年份酒溯源系統(tǒng)。中國(guó)年份酒溯源系統(tǒng)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)與方圓集團(tuán)合作開(kāi)發(fā)，以數(shù)字化手段共同建設(shè)年份酒監(jiān)管和溯源機(jī)制，將解決年份酒市場(chǎng)多年來(lái)無(wú)法確保“貨真”的難題，推動(dòng)年份酒市場(chǎng)健康發(fā)展。

前期，由于“真年份”沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致市場(chǎng)亂象層出不窮，因此亟需規(guī)范化的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2021年12月，勁牌攜手中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)，參與制定TCBJ 9102-2021露酒年份酒（白酒酒基）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。并且在2022年1月25日，順利通過(guò)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)以及權(quán)威專家的審核認(rèn)定，成為行業(yè)內(nèi)第一家取得年份酒雙重認(rèn)證的企業(yè)。

規(guī)范后的年份酒認(rèn)證主要有以下步驟：方圓標(biāo)志認(rèn)證集團(tuán)將結(jié)合原酒封存量對(duì)企業(yè)認(rèn)證申請(qǐng)進(jìn)行審定；專家組將現(xiàn)場(chǎng)抽樣，對(duì)年份酒產(chǎn)品從年份原酒取酒、轉(zhuǎn)酒、調(diào)配、灌裝全過(guò)程進(jìn)行追溯核查；邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)頂級(jí)品酒專家組成品評(píng)團(tuán)隊(duì)，通過(guò)看、聞、品、感、知五方面，對(duì)所取原酒樣品進(jìn)行深度品鑒；除此之外，還要安裝壇簽封存、錄入系統(tǒng)管理、申請(qǐng)認(rèn)證基酒使用、頒發(fā)認(rèn)證證書(shū)、張貼年份認(rèn)證酒標(biāo)……

在如此嚴(yán)謹(jǐn)考究的標(biāo)準(zhǔn)下，勁牌第一款通過(guò)雙重認(rèn)證的年份酒產(chǎn)品毛鋪草本年份酒于2022年5月首發(fā)上市。毛鋪草本年份酒中年份基酒占比100%，且產(chǎn)品年份算法較標(biāo)準(zhǔn)加權(quán)算法更嚴(yán)苛，標(biāo)注年份為所用酒體的最低年份。以毛鋪草本酒12年一款產(chǎn)品為例，原酒酒齡16年的占比4.08%、酒齡14年的占比68.8%、酒齡12年的占27.12%。

勁牌對(duì)的“真年份”較真，源自勁牌“正文化”的要求，勁牌文化遵循“做老實(shí)人、說(shuō)老實(shí)話、辦老實(shí)事”。在還沒(méi)有年份酒標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的時(shí)候，勁牌公司一直對(duì)自己的產(chǎn)品高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，“層層加碼”。

引入人工智能技術(shù)，建立酒壇存儲(chǔ)監(jiān)控系統(tǒng)，全天24?時(shí)監(jiān)控酒庫(kù)情況，對(duì)生產(chǎn)作業(yè)進(jìn)行規(guī)范化監(jiān)督；建立產(chǎn)品溯源機(jī)制，消費(fèi)者通過(guò)微信掃描酒標(biāo)二維碼，可以對(duì)年份酒基酒溯源，溯源信息包括產(chǎn)品基本信息、區(qū)塊鏈存證、生產(chǎn)認(rèn)證信息……這些都是為讓真年份能被“看得見(jiàn)”所做的努力。

對(duì)于品質(zhì)的專一，則與勁牌公司“做少做小、做專做精、做強(qiáng)做久”的生存觀密不可分。勁牌公司認(rèn)為，“做少做小”更容易“做專”，貫徹質(zhì)量為先的產(chǎn)品準(zhǔn)則，這樣才能更好地“做精”。這也是為什么勁牌公司，一定要在全國(guó)范圍內(nèi)建立自己的三大原酒生產(chǎn)基地，建立最道地的藥材種植直供基地，不遺余力地尋找優(yōu)質(zhì)水源。

勁牌公司總裁王楠波在中國(guó)年份酒價(jià)值論壇致辭中表示：一瓶真實(shí)的“年份酒”必須有真實(shí)且充足的原酒資源保障、真實(shí)的標(biāo)注與權(quán)威機(jī)構(gòu)的證明。年份酒市場(chǎng)前景廣闊，也需要更多的企業(yè)參與進(jìn)來(lái)，共同維護(hù)和努力。

王楠波表示，勁牌將在中酒協(xié)的領(lǐng)導(dǎo)下，繼續(xù)全力做好年份酒市場(chǎng)的普及推廣工作。希望在年份酒標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程地不斷推廣下，會(huì)涌現(xiàn)更多高品質(zhì)、真年份的好酒，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)選擇。